بررسی تجربی فرایند گرمادهی اُهمی در سامانه های دو فازی بیوجامد ـ مایع

Authors

  • عماد قادری اراک، دانشگاه اراک، دانشکده فنی و مهندسی، گروه مهندسی شیمی
Abstract:

گرمادهی اُهمی به ‌عنوان روشی نوین در سامانه ‌های گرمادهی در صنایع زیستی، غذایی و دارویی به‌ ویژه  در صنایع استرلیزه کردن مواد غذایی معرفی شده است. در این پژوهش، گرمادهی اُهمی و اثر پارامترهای عملیاتی به‌صورت تجربی بررسی و مورد بحث قرار گرفته ‌اند. برای بررسی رفتار گرما‌دهی اُهمی، از محلول‌های هیدروکلوئیدی در سلول اُهمی طی چندین مرحله استفاده شده است. ابتدا هدایت الکتریکی محلول‌های هیدروکلوئیدی در غلظت‌های 4، 5/5، 33/6% بررسی شده و مشخص شده است که افزایش دما سبب بیشتر شدن هدایت الکتریکی محلول به‌طور خطی با دما می‌ شود. با افزایش غلظت ذرات جامد پراکنده در محلول، هدایت الکتریکی با افزایش دما زیاد می‌ شود. سپس به محلول، سدیم کلرید (25/0-1%) اضافه شد تا تأثیر افزایش نمک بر هدایت الکتریکی بررسی شود. مشخص شد که افزایش نمک در سامانه، افزایش قابل ملاحظه ‌ای بر هدایت الکتریکی می‌ شود.برای بررسی اثر افزایش محتوای الکترولیتی بر پروفیل‌های دما ـ زمان و نرخ‌های گرما‌دهی به محلول، به غیر از سدیم کلرید ، سیتریک اسید نیز افزوده شده است. افزایش نمک به محلول تأثیر بالقوه ‌ای بر پروفیل‌های دما ـ زمان دارد، به ‌طوری که در محلول 3/3%، همراه با 1% نمک، تنها 253 ثانیه طول کشید تا به دمای 70 درجه سانتی گراد برسد و کوتاه‌ ترین زمان را برای افزایش دما از 20 تا 80 درجه سانتی گراد و بالاترین هدایت الکتریکی را ثبت کرد. تأثیر محتوای الکترولیتی (اسیدی) بر پروفیل ‌های دما ـ زمان نسبت به نمک بسیار ناچیز دیده شد. با اندازه ‌گیری دمای محلول توسط ترموکوپل‌ها در تمامی نقاط درون سلول، یکنواختی گرمادهی برای تمامی محلول‌ها بررسی شد. از نتیجه آزمایش ‌های انجام گرفته، مشخص شد که نرخ‌های گرمادهی اُهمی به توزیع میدان الکتریکی وابسته بوده و یکنواختی گرمادهی به غلظت جریان و شکل هندسی سامانه بستگی دارد.

Upgrade to premium to download articles

Sign up to access the full text

Already have an account?login

similar resources

بررسی تعادل فازی سامانه سه جزئی نفتالین ـ تولوئن ـ کربن دی اکسید در فرایند GAS

در این پژوهش، تعادل فازی سامانه سه جزیی نفتالین ـ تولوئن ـ کربن دی اکسید به‌ وسیله دستگاه تعادلی جامد ـ مایع ـ گاز ساخته شده مورد بررسی قرار گرفت. داده ‌های تعادلی این سامانه در دماهای K 15/298 و K 15/308 در بازه‌ ی فشاری 6/9 تا bar 6/75 اندازه<...

full text

بررسی تعادل فازی سامانه سه جزئی نفتالین ـ تولوئن ـ کربن دی اکسید در فرایند gas

در این پژوهش، تعادل فازی سامانه سه جزیی نفتالین ـ تولوئن ـ کربن دی اکسید به وسیله دستگاه تعادلی جامد ـ مایع ـ گاز ساخته شده مورد بررسی قرار گرفت. داده های تعادلی این سامانه در دماهای k 15/298 و k 15/308 در بازه ی فشاری 6/9 تا bar 6/75 اندازهگیری شد.داده های به دست آمده نشان می دهد که با افزایش فشار، حلالیت کربن دی اکسیددر فاز مایع افزایش یافته و حلالیت نفتالین در آن کاهش می یابد. همچنین با افزا...

full text

بررسی تجربی انتقال حرارت در فرایند حرارت دهی اُهمی در سیستم های دو فاز جامد-مایع

این تحقیق حرارت دهی اُهمی را به عنوان روشی نوین در سیستم های حرارت دهی در صنایع بیولوژیکی، غذایی و دارویی به خصوص در صنایع استرلیزه کردن مواد غذایی معرفی کرده است. کاربرد های صنعتی، مسیرهای تحقیقات آتی و جنبه های تجاری مختلف آن نیز بیان شده و مورد بحث قرار گرفته است.برای بررسی رفتار حرارت دهی اُهمی از محلول های هیدروکلوئیدی در سلول ایستا طی چندین مرحله استفاده شده است. ابتدا هدایت الکتریکی محلول ...

بررسی آزمایشگاهی و مدلسازی ترمودینامیکی استخراج بیومولکولها با سامانه های دو فازی آبی مایع یونی- نمک

سامانه استخراج دو فازی آبی روشی مناسب و زیست سازگار برای جداسازی زیست مولکول هاست که به دلیل حضور پلیمر در نمونه های مرسوم این سامانه ها، دارای مشکلاتی چون گرانروی بالا و مشکل اندازه گیری غلظت اجزاست. لذا استفاده از مایعات یونی -که به عنوان حلال های سبز در سال های اخیر توجه پژوهشگران را به خود جلب کرده است- جایگزینی برای پلیمرها در سامانه های دو فازی آبی معرفی شده است. بدین منظور در این مطالعه ...

15 صفحه اول

اندازه گیری و مدل سازی تعادل فازی سامانه های دو جزئی کربن دی اکسید ـ تولوئن و کربن دی اکسید ـ اتانول در فشارهای بالا برای تعیین شرایط بهینه تولید ریز ذرات جامد در فرایند گاز ـ ضد حلال

در این پژوهش دستگاه تعادل فازی گاز- مایع در فشار بالا طراحی و ساخته شد و با استفاده از آن داده­ های حلالیت کربن دی اکسید در حلال­های تولوئن و اتانول در بازه­ی دمای k 15/318-15/298 و تا فشار bar78 اندازه گیری شد. داده ­های به ­دست آمده نشان می ­دهد که حلالیت کربن دی اکسید در هر دو حلال با افزایش فشار افزایش یافته و با افزایش دما، کاهش می­ یابد. داده ­های حلالیت به ­دست آمده با استفاده از معادله ...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}


Journal title

volume 30  issue 4

pages  121- 132

publication date 2011-12-01

By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023